Podczas Targu Regionalnego mieszkańcy będą mogli kupić wysokiej jakości produkty spożywcze bezpośrednio od lokalnych, małych producentów. Wrześniowa edycja wydarzenia będzie także okazją do odkrywania dawnych sposobów gospodarowania żywnością.

W programie znalazły się prezentacje i degustacje poświęcone kuchni zero waste. Uczestnicy poznają tradycyjne metody wykorzystywania produktów, które dziś często trafiają do kosza, a także sposoby na zachowanie ich świeżości i przedłużenie przydatności do spożycia dzięki odpowiedniemu przetwarzaniu.

O praktycznym wykorzystaniu tych zasad opowiedzą członkowie Koła Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Sękowej, którzy przygotują specjalne degustacje. Koło od lat pielęgnuje kulinarne dziedzictwo Małopolski, sięgając po dawne receptury i odtwarzając przepisy zakorzenione m.in. w tradycji łemkowskiej.

Na ich stoisku będzie można spróbować m.in. kiszonki z kalarepy i rzodkiewki, zakwasów z buraków i czarnej rzepy, a także pesto przygotowanych z liści rzodkiewki, domowej „jarzynki” z pozostałości warzyw oraz krakersów z suszonych owoców, nasion i płatków owsianych. Ciekawą propozycją będzie także domowy ser topiony przygotowany z sera zgliwiałego. Wśród prezentowanych dań znajdą się również homiłki - tradycyjna potrawa wywodząca się z kuchni łemkowskiej, w postaci twarogowych kulek zanurzonych w oleju z dodatkiem ziół. Całość dopełni zupa z białych warzyw serwowana z chrupiącymi grzankami.

Początek targu o godz. 9. Wydarzenie organizuje Tarnowska Agencja Rozwoju Regionalnego S.A.

A. Cichy / fot. archiwum